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鼎王餐饮集团（亦称鼎王麻辣锅，简称鼎王；英文：Tripodking）是台湾餐厅连锁集团，总部位于台中市西屯区，于1991年创立；董事长为陈世明。麻辣锅锅具请大甲铁砧山黄天来师傅特别订制而成，锅内是不锈钢，锅外是中国古式陶制成。服务人员有均一划的训练，除了保持微笑外，独创退场时行九十度的鞠躬礼。鼎王麻辣锅从最初的小吃店，历经不同阶段的转型，已成今日台湾连锁餐厅的规模。
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